Bodegas Mauro fue la primera bodega de la familia García en el Valle del Duero, secundada por San Román Bodegas y Viñedos, en 1997, en la Denominación de Origen Toro, y completada con Garmón Continental, un exclusivo proyecto en Ribera del Duero iniciado en 2014.

Tres aproximaciones a la viticultura del Valle del Duero, desde el respeto a las singularidades de cada territorio, que configuran una particular filosofía vitivinícola.

En los viñedos de Tudela de Duero, la vendimia arranca a mediados de septiembre con la recolección escalonada por parcelas, en función de un criterio integral de maduración.

Los racimos se recogen a mano y se transportan en cajas de 13 kilogramos a la bodega, donde se enfrían en cámara para favorecer una limpia extracción aromática.